硒能防癌抗癌--“抗癌之王”。

　　硒被科学家称之为人体微量元素中的抗癌之王.

　　硒在代谢过程中稳定地产生甲基化代谢物，其抑癌作用是通过以下途径实现的：

　　第一、抑制癌基因的表达，通过增强谷胱甘肽过氧化酶活性消除体内自由基，保护细胞膜结构，防止基因突变;

　　第二、有效增强人体免疫功能;

　　第三、增强癌细胞中CAMP的水平，使DNA、RNA蛋白质的合成受到抑制，抑制癌细胞的分裂与增殖;

　　第四、通过抑制葡萄糖有氧酵解，阻断癌细胞的能量供应，促使癌细胞凋亡;

　　第五、使肿瘤内未成熟的新生血管基底膜保持完整，减少肿瘤细胞进入血循环发生远处转移的机会。

　　科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒具有预防癌症作用，是人体微量元素的“防癌之王”。

　　2003年美国食品药品管理局(FDA)明示："硒能降低患癌风险"和"硒可在人体内产生抗癌变作用"。